Nasza firma zaczęła swoją działalność w roku 2007. Po zbudowaniu pierwszego pieca i po wykonaniu kilku wypieków postanowiliśmy zbudować budkę w starym stylu. Nazwa "podpłomyki" wzięła się całkiem przypadkowo z opowieści starej mieszkanki wsi na wschodzie Polski. Właśnie tam stara receptura podpłomyków chlebowych ujrzała światło dzienne, a po kilku sugerowanych dodatkach przybrała dzisiejszą formę.Często pada pytanie co to są podpłomyki chlebowe? Pizza? A może jakieś placki? To co różni podpłomyki od innych potraw to specyficzny smak i świeżość. Podpłomyki wypiekane są bowiem na oczach kupujących w piecach opalanych drewnem. Nasze smakołyki prezentujemy na różnego rodzaju imprezach.
Pomimo tego, że budka nasza zrobiona jest na stary styl nie bierzemy udziału tylko w rekonstrukcjach historycznych, ale również różnego rodzaju imprezach miejskich, zakładowych, festynach, targach, festiwalach, prywatnych uroczystościach okolicznościowych w Polsce i za granicą. Zachęcamy wszystkich do zapraszania nas do siebie, a na pewno urozmaicimy waszą impreza, a podpłomyki, pieczone ziemniaki i bułka z pieczarkami, staną się waszymi ulubionymi potrawami.
Podpłomyk to rodzaj prymitywnego pieczywa w postaci małego placka.
Podstawowymi składnikami podpłomyków są mąka, sól i woda. Wypiekane były przez dawnych Słowian na mocno rozgrzanych kamieniach, później na blasze. Obecnie podpłomyki są pieczone jako prosty substytut chleba, często podawane są ze świeżą śmietaną. Podpłomykiem w niektórych regionach Polski (np. na południowym wschodzie) nazywano próbny wypiek dla sprawdzenia temperatury w piecu chlebowym. Był to płaski placek o średnicy ok. 30 cm, zrobiony z tego samego ciasta co chleb. Po nagrzaniu pieca był pierwszym wypiekiem. Jeśli po upływie określonego czasu był wypieczony, znaczyło to, że można wkładać właściwy chleb. Jeśli był niedopieczony, należało dodatkowo dogrzać piec.
Współczesne podpłomyki to staropolska receptura ciasta i pyszne dodatki w postaci sera, boczku, cebuli, kartofli i pomidorów. Niepowtarzalny smak daje podpłomykom specjalnie doprawiona śmietana, którą smarowany jest każdy placek.
cebula z boczkiem,
cebula z serem,
cebula z serem i z pomidorem, kartofle z boczkiem,
kartofle z serem
Podpłomyki wypiekane są w piecu opalanym drewnem co dodaje im niepowtarzalnego aromatu i pysznego, złocistego wyglądu.
Bułka z pieczarkami to kolejna nasza specjalność.
Wykonujemy je z mąki pszennej i posypujemy czarnym i białym sezamem. Pieczarki do bułki robimy według domowego przepisu.
Pieczone kartofle to również nasze smakołyki.
Duże, wyselekcjonowane ziemniaki zawijamy w folię i pieczemy na blasze w piecu. Gotowe podajemy z pysznym sosem tzatziki i masłem czosnkowym.
Chleb
Wykonany z ciemnych, pszenno- żytnich mąk z dodatkiem orkiszu. Wyrabiany ręcznie i pozostawiony do wyrośnięcia w wiklinowych koszykach. Pieczony w piecu szamotowym.
Palenisko wykonane jest od spodu z mat izolacyjnych, na których ułożone są szczelnie cegły izolacyjne, a całość zakończona jest szamotem- dla trwałego użytkowania i utrzymania przez długi czas prawidłowej temperatury wypieku.
Nasze piece wykonane są z wysokojakościowych blach ognioodpornych, które charakteryzują się bardzo wysoka odpornością na działanie wysokich temperatur- nie odkształcają się, nie rdzewieją, zachowują swoje właściwości w rożnych warunkach pogodowych.
Z zewnątrz cały piec jest również izolowany matami termicznymi, czyniąc go bezpiecznym przed przypadkowym oparzeniem, a dla oryginalnego "starego" wyglądu pokryty jest barankiem żywicznym, wytrzymującym ekstremalne warunki atmosferyczne.
Są to bardzo uniwersalne piece, które można z powodzeniem ustawić przed domem w ogrodzie do wypiekania rożnych smakołyków lub wykorzystać we własnym biznesie do produkcji np.: pieczywa o niepowtarzalnym smaku.
Deszczno i PIECZONY KURCZAK 2011
Tak udanej imprezy i pogody jednocześnie chyba jeszcze w Deszcznie nie było. Autobusy nie nadążały dowozić gości z Gorzowa i okolicznych miasteczek. Jedzenia było naprawdę bardzo dużo, a i tak wszędzie były kolejki.
Najważniejszym jednak wydarzeniem dla nas był występ naszego zespołu siatkówki plażowej, która sprawiła ogromną niespodziankę i zajęła czwarte miejsce po bardzo wyczerpujących meczach z drużynami profesjonalnymi ( w następnym roku zastosujemy extra dietę podpłomykową już dzień wcześniej i na pewno nie będziemy mieli sobie równych ).
Na koniec festynu zagrał zespół BAJM z Beatą Kozidrak na czele, która dała tego wieczoru wspaniały koncert.
Organizatorzy stanęli na wysokości zadania i jak co roku impreza świetnie się udała.
Po raz pierwszy na WINOBRANIU!!! 2011
Winobranie to bardzo duża impreza z tradycjami. Aby dostać dobre miejsce trzeba mieć szczęście w losowaniu numerków, a później wiedzieć gdzie jest najwyższa frekwencja odwiedzających i tam ustawić swoje stoisko.
My mieliśmy to szczęście, że nasza budka spodobała się organizatorom i zostaliśmy ulokowani na placu koło małej sceny (Ratusza).
Towarzyszyła wspaniała słoneczna pogoda, która przyczyniła się do zrealizowania całego programu Winobrania. Odwiedzający pochodzili z całej Polski jak i różnych państw Europy. Odbywało się wiele koncertów, występów teatralnych, zabaw dla dzieci, młodzieży i dorosłych do późnych godzin nocnych.
Nasze produkty były nowością na Winobraniu, a piece opalane drewnem nie jedną osobę wprawiały w osłupienie i podziw. Każdego dnia mieliśmy coraz większe grono zwolenników naszych przysmaków. Prawdziwą furorę zrobiły pieczone ziemniaki z sosem tzatziki no i podpłomyki. Kto spróbował chleba prosto z pieca (bez dodatków chemicznych), kupował go do końca Winobrania, a niektórzy deklarowali chęć zakupu nawet po imprezie.
Jarmark Św. Jakuba w Szczecinie 2011
W Lipcu na specjalne zaproszenie wzięliśmy udział w organizowanym już po raz trzeci Jarmarku św. Jakuba w Szczecinie.
Zaskoczyła nas niepowtarzalna atmosfera, świetna organizacja no i ogromna frekwencja odwiedzających. Można było kupić wiele produktów , które na co dzień są bardzo rzadko spotykane w sklepach, wykonanych ręcznie w małych zakładach rzemieślniczych.
Do naszych wypieków dołączyliśmy rogale św. Jakuba, które okazały się również jak podpłomyki absolutnym hitem. Świeżutkie i pachnące przyciągnęły mnóstwo smakoszy. Nasz piekarz nie nadążał z ich wypiekiem.
Rogale otrzymały wyróżnienie za najciekawszy produkt Jarmarku Jakubowego 2011 , a lokalna gazeta Kurier Szczeciński wyróżnił nasze stoisko zamieszczając jego zdjęcie na pierwszej stronie.
Międzynarodowy pokaz fajerwerków Szczecin 2011
To dopiero była impreza!
Rywalizacja międzynarodowa w pokazach fajerwerków z podkładem muzycznym, odbywająca się co roku na Wałach Chrobrego z wieloma imprezami towarzszącymi (pokazy tańca nowoczesnego, koncerty, zawody strażackie) .
Jak to w połowie sierpnia bywa było bardzo gorąco, co zapowiadało ogromną frekwencję widzów wieczorem. W tym roku przygotowaliśmy się wcześniej i miedzy pokazami upiekliśmy więcej podpłomyków, które natychmiast zostały sprzedane.
Pokazy należą do najlepszych w Europie i wprawiają dosłownie” w osłupienie” obserwujących, a zakończenie nagradzane jest ogromną wrzawą i oklaskami. W drugim dniu niestety nadeszła ogromna ulewa, która i tak nie odstraszyła wszystkich turystów, bo kto był już mokry to było mu wszystko jedno czy postoi godzinę dłużej. Na koniec dla tych najwytrwalszych nagrodą był wielki pokaz grupy z polski.
